jueves, 4 de julio de 2019

9no día: Visita a la planta Agri


VISITA A AGRIHUSAC
Empresa procesadora y empacadora de frutales



Agrihusac es una empresa ubicada en la zona norte de lima a pocas horas del primer puerto del Perú, que ofrecen el servicio de desverdizado, proceso, tratamiento de frío y un adecuado almacenamiento del producto.
La empresa en sus inicios se dedicaba al acopio y proceso de frutas y hortalizas de los productores del sector, cuyos productos tenían como destino el mercado nacional, los cuales eran canalizados a los principales autoservicios. A partir del año 2000 se comienza a exportar en su mayoría cítricos al mercado europeo y canadiense
En proceso productivo evaluan y verifican la calidad de sus insumos y materias primas, controlan la calidad del envasado que se realiza con adecuadas medidas de seguridad y los productos terminados son almacenados en cámaras temperadas para conservar sus propiedades y características. Nos enseñaron parte de la empresa y como labora cada partes de ella, en mi opinión propia si realizan un buen trabajo que requiere de mucha concentración para la selección de los cítricos, y para otro tipos de cosas fue una bonita experiencia.




8to dÍa: Conserva de carambola

CONSERVA DE CARAMBOLA



La carambola es una fruta tropical,que tiene una forma particular que se asemeja a una estrella. A pesar de ser un alimento que tiene poca demanda, contiene propiedades nutritivas, además de un gran aporte de antioxidantes. Puede ser consumida es jugos o en su forma natural. Decimos hacer conserva de carambola porque actualmente no es conocido y para innovar optamos por esta fruta y valió la pena salió delicioso, es más de lo que se espero. Para empezar la elaboración primero realizamos limpieza de la mesa de trabajo del laboratorio con alcohol y agua, después procedimos a lavar las frutas adecuadamente para luego poder cortarlas y poder retirar las semillas para evitar el amargor, hicimos dos tipos de carambola de almíbar una con almíbar de azúcar y otra con anís también fue un grupo de carambola pelada y otra sin pelar como se puede observar en las siguientes imágenes. 

Carambola sin cascara y sin pepas



Carambola con cascara

Después de terminar todo el proceso de elaboración del almíbar de azúcar y el otro con anís procedimos a limpiar los envases y a esterilizarlos. Continuando con el esterilizado procedemos a echar las frutas picadas a cada envase la carambola con cascara le echamos almíbar de anís y la carambola pelada con almíbar. Como ultimo procedimiento sellamos al vacío los envases llenos por 15 min y luego retiramos para que después de un tiempo pueda ser consumido.